沙门氏菌的检测技术进展

被引：48

作者：

刘喆 ^{[1
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张书萧 ^{[1
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王少辉 ^{[2
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陈晓平 ^{[1
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马志永 ^{[2
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郭欢欢 ^{[2
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田明尧 ^{[1
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金宁一 ^{[2
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机构：

[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院

[2] 中国农业科学院上海兽医研究所动物源性食品安全研究中心

来源：

中国动物传染病学报 | 2012年 / 20卷 / 02期

关键词：

沙门氏菌; 检测; 食源致病菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

S852.612 [];

学科分类号：

090601 ;

摘要：

沙门氏菌是影响食品公共安全的重要因素之一。目前沙门氏菌的检测方法主要包括传统方法、以分子生物学为基础的方法、以免疫学为基础的方法、电阻抗法、生物传感器法、噬菌体法以及联合检测方法。本文主要对目前各种检测方法的原理、优缺点、应用情况以及发展前景进行了概述。

引用

页码：81 / 86

页数：6

共 9 条

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