共 3 条
- [3] 食品酶学[M]. 轻工业出版社 , 王璋编, 1990
植酸切花保鲜剂的研究
被引：6
作者：
文铁桥
范崇春
机构：
[1] 湖北大学生命科学系
[2] 湖北大学生命科学系 武汉
[3] 武汉
来源：
关键词：
植酸;
切花;
保鲜;
D O I：
10.16333/j.1001-6880.1995.02.016
中图分类号：
S482.9 [];
学科分类号：
摘要：
本文报道以植酸作保鲜剂,对切花保鲜作用机理的研究。实验结果表明,植酸作为保鲜剂具抗氧化和抑制多酚氧化酶作用,从而显著延长切花保鲜期,为深层次开发利用植酸资源提供了重要依据。
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