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闽南水果加工与保鲜概况
被引：3
作者：
郭春良
机构：
[1] 漳州市科技情报研究所
来源：
关键词：
保鲜贮藏;
水果;
低温;
漳州地区;
贮藏期;
水果加工;
果品加工;
食品加工;
荔枝果实;
闽南;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文概述当前世界水果的气调、低温和低压保鲜贮藏技术和研究趋势．结合漳州地区水果保鲜贮藏存在的问题，开展水果生产保鲜贮藏与加工等方面的研究．
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