香辛料的加工与应用研究

被引：13

作者：

郑凤荣

姜晓坤

机构：

[1] 吉林特产高等专科学校食品科学系

来源：

吉林特产高等专科学校学报 | 2004年 / 04期

关键词：

香辛料; 调味品; 提取技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文阐述了几种香辛料的加工前处理方法 ,香辛料的加工形式 ,以及姜油和大蒜精油的几种不同提取技术。

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