强电场和强磁场液体杀菌技术研究

被引：4

作者：

白希尧

陈天明

李明

白敏冬

张芝涛

机构：

[1] 鞍山静电技术研究设计院

来源：

关键词：

啤酒; 液体杀菌; 酿造酒; 果蔬汁; 强电场; 强磁场;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

本文论述了获得强电场和强磁场方法及液体杀菌机理．文中阐述通过提高高电压大电流的上升速率　、幅值　和降低漏感等因素，增大电场、磁场场强。文中介绍了在常温条件下应用强电场和强磁场对啤酒、鲜桔汁等进行杀菌，均可以达到国家食品标准，同时保持原色泽、原品味，维生素C及氨基酸等几乎没有改变．

引用

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