水稻发育胚乳中淀粉的积累及淀粉合成的酶活性变化

利用4 个粒重相近品种( 组合) ,对胚乳发育期间蔗糖、可溶性糖和淀粉含量、籽粒灌浆速率及与淀粉合成有关的6 个酶活性的变化进行了研究。结果表明,品种间及不同剪叶处理间强势粒的淀粉积累和酶活性差异较小,而弱势粒差异明显。蔗糖合成酶,ADPG焦磷酸化酶、可溶态淀粉合成酶、淀粉分枝酶(Q酶) 、活性的变化与灌浆速率曲线十分吻合,相关性极显著,而UDPG焦磷酸化酶活性变化与灌浆速率曲线吻合性较差。结合态淀粉合成酶活性随胚乳发育逐渐增强,与直链淀粉含量相关密切。说明,蔗糖合成酶、ADPG 焦磷酸化酶,可溶态淀粉合成酶、Q酶为控制胚乳淀粉积累的关键性酶,而结合态淀粉合成酶主要与直链淀粉合成有关。剪叶降低弱势粒酶活性和淀粉的积累,表明源的同化物供应对开花后胚乳的发育起重要作用。