鸡冠花种子营养成分的研究

被引：10

作者：

翁德宝

管笪

徐颖洁

汪勤

机构：

[1] 江苏教育学院生物化学教研室

[2] 南京农业大学:中心实验室、食品科学系

[3] 南京农业大学:中心实验室、食品科学系南京

[4] 南京

来源：

天然产物研究与开发 | 1994年 / 03期

关键词：

鸡冠花种子; 营养成分; 营养保健价值;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1994.03.017

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

鸡冠花种子可供食用和药用。作者采用常规方法系统地分析测定了其营养成分,并和一些谷类,豆类食物进行了比较。结果显示,鸡冠花种子含各种营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、维生素、无机元素等,不仅含量丰富且高于谷类。这为开发利用鸡冠花种子提供了科学依据。

引用

页码：90 / 96

页数：7

共 9 条

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