用近红外反射光谱检测方便面的含油率

被引：13

作者：

陈斌

钱银川

机构：

[1] 江苏理工大学食品研究所

[2] 镇江泰兴隆快餐公司

来源：

江苏理工大学学报(自然科学版) | 1999年 / 01期

关键词：

方便食品,近红外辐射,检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

摘要：

探讨了用近红外反射光谱快速无损检测方便面含油率的可行性，分别采用归一化、一次求导及二次求导处理原始光谱数据，用５７６９ｃｍ－１、３５７８ｃｍ－１、５３９１ｃｍ－１和８３１５ｃｍ－１处的一次求导数值与方便面的含油率进行四元一次回归时，方程的复相关系数为０．９２，与标准化学分析相比，平均相对误差２．９％．结果表明ＮＩＲ光谱法在实际应用中能满足方便面含油率的测定精度

引用

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