河北省城镇居民粗粮消费行为研究——基于双栏式模型的经验分析

基于2008—2009年河北省5054户城镇住户调查数据,运用双栏式模型对居民户内粗粮消费的影响因素进行实证分析。结果表明,从整体来看,家庭收入和粗粮价格对城镇居民粗粮消费的参与决策和支出决策均有显著影响;面粉价格的提高将导致粗粮消费减少;城镇居民户内粗粮消费量与户主文化程度、家庭人口规模以及家庭是否有老人等变量呈显著的正相关,且粗粮的消费量逐年增加;经济越发达的地区对粗粮的消费可能会减少。通过对家庭收入划分为五个收入群体进行分析,发现家庭收入仅对低收入户粗粮消费有显著正向影响。最后建议从消费者、企业和政府三个层面采取有效措施扩大粗粮消费。