甜高粱茎秆及其籽粒固态发酵酒精的研究

被引：5

作者：

王祥河

管于平

赵琼

胡晓原

韩慧

机构：

[1] 天津市工业微生物研究所

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 11期

关键词：

酒精; 固态酒精发酵; 甜高粱茎秆; 籽粒;

D O I：

10.13746/j.njkj.2007.11.012

中图分类号：

TS262.2 [酒精];

学科分类号：

摘要：

以含糖量为11g/100g的甜高粱秸秆为原料,采用固态发酵生产乙醇。工艺条件为:秸秆采用揉搓切碎机切至1～2cm,籽粒粉碎至60目,0.1MPa灭菌30min,接种10%的酵母种子,28℃静置培养48h。发酵醅酒精含量为5g/100g以上,平均酒精得率87.9%。添加20%籽粒淀粉发酵,发酵后酒精含量达9g/100g以上,平均酒精得率89.5%。

引用

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共 4 条

[1] 营养盐对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响 [J].