发酵戊糖产酒精酵母菌株的选育

被引：8

作者：

张继泉

孙玉英

王瑞明

关凤梅

机构：

[1] 山东轻工业学院

来源：

生物技术通讯 | 2002年 / 04期

关键词：

戊糖发酵; 生长曲线; 酵母;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

摘要：

介绍了一种新的发酵戊糖产酒精酵母菌种筛选方法并利用该方法筛选出一株性能优良的发酵戊糖酵母菌株Z8。该菌株性能测试结果为:产酒精能力相当于发酵戊糖理论产量的60.0%,耐酒精能力14%(V/V),在温度高达42℃的条件下仍能正常发酵。初步鉴定该菌株为管囊酵母(Pachysolentannophilus)。

引用

页码：275 / 277

页数：3

共 5 条

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