共 1 条
抗性淀粉研究方法
被引：16
作者：
余焕玲
曾凯宏
杨参
阚健全
陈宗道
机构：
[1] 西南农业大学食品科学学院
[2] 西南农业大学食品科学学院 重庆
[3] 重庆
[4] 重庆
来源：
关键词：
抗性淀粉;
直链淀粉;
支链淀粉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS236.9 [其他];
学科分类号：
摘要：
抗性淀粉的研究分多个方面（１）空间结构的研究，（２）分子量分布的研究，（３）热力学研究，（４）含量的测定，本文对这些方面的研究作了综述。
引用
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