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大蒜的食疗效果及其保健食品开发
被引：3
作者：
方展瑞
梁竑
高大维
机构：
[1] 广州市微生物研究所!
[2] 华南理工大学轻化所!
来源：
关键词：
大蒜;
脱臭;
饮料;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1995.01.010
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
摘要：
本文讨论了大蒜的食疗效果，提出了一种新型大蒜脱臭方法──活性硅胶法，并研制出色香味俱佳的大蒜保健饮料。
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