南极磷虾脂溶性成分的研究进展

被引：23

作者：

田晓清 ^{[1
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杨桥 ^{[1
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邵盛男 ^{[1
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陆亚男 ^{[1
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黄洪亮 ^{[1
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樊成奇 ^{[1
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机构：

[1] 中国水产科学研究院东海水产研究所

[2] 上海海洋大学

来源：

海洋渔业 | 2011年 / 33卷 / 04期

基金：

上海市自然科学基金;

关键词：

南极磷虾; 脂肪酸; 虾青素; 维生素; 甾醇;

D O I：

10.13233/j.cnki.mar.fish.2011.04.015

中图分类号：

S968.22 [虾的养殖];

学科分类号：

090801 ;

摘要：

南极磷虾脂类营养含量丰富:油脂提取物中二十碳五烯酸(EPA)含量高于15%,二十二碳六烯酸(DHA)含量高于9%,总磷脂含量高于20%,冰鲜的南极磷虾中总虾青素含量高于3 mg/100 g。本文总结了近年来国内外学者对南极磷虾油中的脂肪酸、虾青素、脂溶性维生素、甾醇等脂溶性成分及其功效的研究进展,以及磷虾油提取方法、多种成分稳定性的研究结果,并展望了我国开展南极磷虾脂溶性成分综合利用的前景。

引用

页码：462 / 466

页数：5

共 7 条

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