果汁、菜汁等对胃癌高发区人群体内N—亚硝基脯氨酸合成的影响

被引：2

作者：

徐国平

宋圃菊

机构：

[1] 北京医科大学,北京医科大学北京中国儿童发展中心,北京

来源：

癌症 | 1991年 / 04期

关键词：

人体; 蔷薇果汁; 菜汁; 维生素C; N—亚硝基脯氨酸;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

本文以尿中N-亚硝基脯氨酸(NPRO)排泄量为内源性亚硝化水平的指标,观察了蔷薇果汁、加工菜汁及维生素C(VC)对胃癌高发区人群体内亚硝化过程的影响。受试者服用300mgL-脯氨酸后,尿中NPRO水平显著升高。同时服75mgVC可显著降低NPRO排泄量。含同量VC的57ml果汁则可使NPRO合成降低至显著低于本底水平。受试菜汁呈现促进亚硝化作用。本研究提示,人体内源性亚硝化水平主要取决于饮食等外环境因素。

引用

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