亚麻籽的营养成分及其在食品工业中的应用

被引：27

作者：

黄海浪

张水华

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

关键词：

亚麻籽; 亚麻酸; 亚麻籽胶; 营养成分; 食品工业;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

亚麻籽是一种重要的油料作物,它是α-亚麻酸、亚麻籽胶、木酚素和高质量蛋白质的重要来源之一。详细介绍了亚麻籽的营养成分及其在人体内具有的重要生理功能,最后介绍了亚麻籽在食品工业中的应用。开发亚麻籽资源有着广阔的前景。

引用

页码：147 / 149

页数：3

共 6 条

[1] 利用农业生物资源,开发人类新型食品 [J].

赵晓燕 ;

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[2] 亚麻籽的营养成分及开发利用 [J].

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[3] 亚麻籽综合利用及开发前景浅析 [J].

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[4] 亚麻籽作为一种功能食品来源的研究 [J].

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[5] α—亚麻酸的保健功效及应用 [J].

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[6] 亚麻油质量分析报告 [J].

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