酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的研究

被引：14

作者：

祖国仁

张苓花

王运吉

机构：

[1] 大连轻工业学院食品科学与生物工程系!辽宁大连,,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!辽宁大连,,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!辽宁大连,

来源：

大连轻工业学院学报 | 1999年 / 04期

关键词：

维生素E; PUFA; 脂肪酶; 酶促合成;

D O I：

暂无

中图分类号：

R914 [药物化学];

学科分类号：

100705 [微生物与生化药学];

摘要：

以维生素E和鱼油为原料制备的ω－3PUFA为底物，对脂肪酸Lipozmpe酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的反应条件进行了研究。结果表明：在正乙烷溶剂反应体系中，当底物质量分数配比（VE／PUFA）为2：1时，37℃下搅拌速率为200r／min，加入4A分子筛，反应4h，酯合成转化率可达78．50％。

引用

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