酒类酒球菌分离培养基研究

被引：11

作者：

张春晖

夏双梅

李华

不详

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院

[2] 信阳农业高等专科学校植科系

[3] 西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌

[4] 信阳

[5] 杨凌

来源：

食品科学 | 2003年 / 01期

关键词：

酒类酒球菌; 分离; 培养基; 葡萄酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了9种乳酸菌培养基对酒类酒球菌的分离培养效果。结果表明,ATB、改良MRS培养基对酒类酒球菌的相对鉴别力(RDF值)最高;在以上2种培养基中添加50mg/L放线菌酮能有效地抑制酵母菌的生长,可以用于酒类酒球菌分离。

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页数：3

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共 1 条

[1]

中国优良酒类酒球菌（Oenococcus oeni）的分离筛选及苹果酸—乳酸发酵研究 [D].

张春晖 .

西北农林科技大学,

2001