江苏金坛三星村遗址先民的食谱研究

被引：29

作者：

胡耀武 ^{[1
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王根富 ^{[2
]}

崔亚平 ^{[3
]}

董豫 ^{[3
]}

管理 ^{[3
]}

王昌燧 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国科学院研究生院科技史与科技考古系

[2] 南京师范大学社会发展学院文物与博物馆学系

[3] 中国科学技术大学科技史与科技考古系

来源：

科学通报 | 2007年 / 01期

基金：

教育部留学回国人员科研启动基金;

关键词：

古食谱; 长江流域; 稳定同位素分析; 骨的污染; 稻作农业; 渔猎活动;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

分析了江苏金坛三星村遗址19个人骨的C和N稳定同位素,探讨了该遗址先民的生活方式和社会经济结构.虽然所有样品中骨胶原已发生不同程度的降解,但其C/N摩尔比值皆落于2.9～3.6之间,表明骨胶原基本未受污染.人骨中δ13C和δ15N的平均值分别为(20.05±0.21)‰,(9.69±0.33)‰,且两者呈弱正相关,反映了先民以稻作农业为主并辅以渔猎的生活方式.δ15N与C3类在先民食谱中的比例呈弱负相关,暗示先民的稻作农业与渔猎活动相对独立.与河姆渡遗址、青浦遗址相比,三星村遗址的稻作农业得到进一步发展,渔猎经济的比例逐渐减小,但先民获取肉食资源的形式仍处于初步开发型.

引用

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页数：4

共 12 条

[1] 宗日遗址人骨的稳定同位素分析 [J].