薏苡仁的药食价值及开发利用

被引：19

作者：

刘想

刘振春

杨桦

邹基豪

郑丽

崔晶蕾

赵姝

张星

机构：

[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院

来源：

农产品加工 | 2016年 / 18期

关键词：

薏苡仁; 价值; 营养; 功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R282.7 [各类药材];

学科分类号：

100810 [分子生药学];

摘要：

近年来,随着人们对饮食营养重视程度的不断提高,薏苡仁所延伸的食品、保健品风行国内外。因薏苡仁营养丰富、药食兼用、物美价廉而深受百姓喜爱。通过综述薏苡仁的药用价值、食用价值、营养成分以及产品开发利用的研究进展,为开发具有高附加值的薏苡仁功能食品以及各领域的开发利用提供理论参考和依据。

引用

页码：57 / 58+61 +61

页数：3

共 6 条

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