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毛竹笋热泵干燥特性及制品复重率
被引:20
作者
:
陆蒸
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机构:
福建农林大学食品科技学院
陆蒸
林启训
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福建农林大学食品科技学院
林启训
王浩
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福建农林大学食品科技学院
王浩
陆则坚
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机构:
福建农林大学食品科技学院
陆则坚
机构
:
[1]
福建农林大学食品科技学院
来源
:
福建农林大学学报(自然科学版)
|
2002年
/ 01期
关键词
:
毛竹笋;
热泵;
干燥特性;
复重率;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
S644.2 [竹笋];
学科分类号
:
摘要
:
利用热泵装置干燥毛竹笋 ,探讨干燥温度、切分厚度及干燥前预处理对干燥特性及制品复重率的影响 .结果表明 ,切分厚度薄且经漂烫 ,干燥温度高的毛竹笋干燥速度快 ,制品感官质量好 ;切分厚度薄且未经漂烫 ,干燥温度高的制品复重率高 .用 Logistic曲线拟合毛竹笋含水率随干燥时间变化的状态分布 ,幂函数拟合制品复重率的状态分布 ,决定系数 r2 分别达 0 .972 5和 0 .961 0以上
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绿竹笋热泵脱水的影响因素分析及工艺参数优化
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能源技术,
2000,
(01)
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绿竹笋热泵脱水的影响因素分析及工艺参数优化
[J].
林启训
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[2]
气调干制技术与实验设备研究
[J].
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脱水蔬菜食用前的复水
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热泵干燥系统的特性分析
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郁永章
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西安交通大学学报,
1989,
(05)
:93
-100
[7]
生物统计学.[M].李春喜等编著;.科学出版社.2000,
[8]
试验设计方法.[M].大连轻工业学院等编;林维宣主编;.大连海事大学出版社.1995,
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