共 9 条
- [9] 啤酒工业手册[M]. 中国轻工业出版社 , 管敦仪编著, 1998
反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定麦汁中的草酸
被引：8
作者：
刘景
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机构: 江南大学工业生物技术教育部重点实验室
李崎
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机构: 江南大学工业生物技术教育部重点实验室
顾国贤
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机构: 江南大学工业生物技术教育部重点实验室
机构：
[1] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室
来源：
关键词：
反相高效液相色谱(RP-HPLC);
草酸;
麦汁;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
摘要：
利用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定麦汁中的草酸含量。对各种色谱条件进行了研究,最终确定色谱柱Hypersil ODS 4.0×125mm,流动相为0.5%KH2PO4-0.5mmol/L TBA(tetrabutylammonium salt,四丁基铵盐)水溶液,pH2.0,紫外检测波长220nm。试验证明该方法能有效地分离麦汁中的草酸和酒石酸,准确灵敏、回收率高、重复性好,并且操作简便,可应用于啤酒生产中草酸含量的检测。
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