芝麻中木脂素的组成、结构及其生理功能

被引：46

作者：

冯志勇

谷克仁

机构：

[1] 郑州工程学院化学化工系

来源：

中国油脂 | 2004年 / 07期

关键词：

芝麻; 木脂素; 组成; 结构; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.9 [副产品加工及利用];

学科分类号：

摘要：

介绍了芝麻中木脂素类物质 (lignans) :芝麻素、芝麻林素、芝麻酚以及芝麻林素酚等生物活性物质的结构、含量以及其所具有的抗氧化、抗癌、保护肝脏、降低血浆中的胆固醇、调节脂质代谢等诸多生理功能特性

引用

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页数：4

共 3 条

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