山葡萄色素的定性分析

被引：30

作者：

沈育杰

赵景辉

王金和

王玉方

刘彦

常维春

机构：

[1] 中国农业科学院特产研究所!吉林,,中国农业科学院特产研究所!吉林,,中国农业科学院特产研究所!吉林,,中国农业科学院特产研究所!吉林,,中国农业科学院特产研究所!吉林,,中国农业科学院特产研究所!吉林,

来源：

特产研究 | 1998年 / 03期

关键词：

山葡萄色素; 定性分析;

D O I：

10.16720/j.cnki.tcyj.1998.03.002

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

采用纸层析法制取山葡萄色素中各纯组分。以浓盐酸：甲酸:水:24．9:23.7:51．4（V／V）为展开剂。分离出两个独立的非常明显的色谱带。根据0.1％盐酸甲醇液中显色，紫外-可见吸收光谱测定，与Alcl3反应，糖组分鉴定，色素的部分及完全水解，A44／A-max比值等综合研究结果推断，山葡萄色素两组分分别为芍药色素-3-葡萄糖苷（Pn-3-glu）和矢车菊素-3-葡萄糖苷（Cy-3-glu）。

引用

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