不同采收期对猕猴桃香气成分的影响

被引：13

作者：

谭皓 ^{[1
]}

廖康 ^{[1
]}

涂正顺 ^{[2
]}

机构：

[1] 新疆农业大学园艺学院

[2] 山东农业大学园艺科学与工程学院

来源：

北方园艺 | 2006年 / 01期

关键词：

猕猴桃; 采收期; 香气成分; 气相色谱/质谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用顶空固相微萃取法(HeadspaceSolid-PhaseMicro-Extractions,HS-SPME),提取美味猕猴桃品种“米良1号”不同采收期果实的香气成分。经气相色谱—质谱联机分析,在10月18日、28日的果实中分别检测出51种、48种香气成分,占各自总峰面积的97.75%和98.36%。果实香气成分主要以酶类、醇类、醛类为主。在两种采收期果实中,除酯类物质呈下降趋势外,醇类、醛类、羧酸类及酮类等香气物质都呈上升趋势。

引用

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