磷酸盐食品添加剂

被引：5

作者：

贡长生

机构：

[1] 武汉化工学院化工系

来源：

关键词：

食品添加剂; 武汉化工学院; 化工系; 磷酸盐; 磷肥; 食品;

D O I：

10.16606/j.cnki.issn0253-4320.1995.02.015

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

磷酸盐食品添加剂贡长生（武汉化工学院化工系，４３００７３）磷酸盐（包括聚磷酸盐）作为食品添加剂，即所谓食品磷酸盐，在各类食品的加工中得到了广泛的应用［１，２］。它对于改进食品的品质，强化食品的营养具有重要的意义。１９８０年全世界用于食品和饮料方面的磷...

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