EDTA对藏花素的稳定效应

被引：8

作者：

黄慧淑

机构：

[1] 广西工学院

来源：

关键词：

EDTA—Na2; 藏花素; 稳定性; 稳定剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

对藏花素的稳定性进行了一系列研究,实验证明,加入稳定剂EDTA—Na2的藏花素能获得可靠的稳定效果,即使在其原来不适介质中也能有较好的稳定性,使之应用范围扩大,提高了使用价值。

引用

页码：4 / 27

页数：6

共 6 条

[1] 栀子黄色素的绿变原因及防止法 [J].

叶杭菊 .

[2] 化学动力学在研究药剂稳定性方面的应用 [J].

奚念朱 ;

赵士寿 .

[3]

分析化学中的配位化合物[M]. - 北京大学出版社 , 慈云祥, 1986

[4]

食品添加剂[M]. - 轻工业出版社 , 天津轻工业学院食品工业教学研究室编, 1985

[5]

强化食品[M]. - 轻工业出版社 , 张锦著, 1983

[6]

食品生物化学[M]. - 轻工业出版社 , 天津轻工业学院, 1981