转基因大豆内外源DNA在少孢根霉发酵中的降解

被引：5

作者：

杨爱萍 ^{[1
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蒋义武 ^{[2
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祝长青 ^{[3
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何健 ^{[2
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刘欣 ^{[2
]}

宋尚新 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏经贸职业技术学院

[2] 南京农业大学

[3] 江苏出入境检验检疫局

来源：

畜牧与兽医 | 2012年 / 44卷 / 12期

关键词：

转基因大豆; 少孢根霉; Lectin基因; EPSPS基因; 降解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

试验旨在研究转基因大豆内、外源基因在少孢根霉发酵过程中的降解变化规律,并探讨其降解规律与相关酶活性的关系。试验采用定性和定量PCR检测各基因的降解变化,同时测定相关酶活。结果表明:内源基因Lectin和外源基因EPSPS在高温蒸煮下降解至800 bp以下,在发酵4 d后降解至200 bp以下;发酵过程中外源基因相对含量的变化与核酸酶、脂肪酶、蛋白酶活性的变化相一致。该研究为我国转基因食品加工过程中外源基因的降解及其机理研究提供一定的理论基础。

引用

页码：20 / 25

页数：6

共 7 条

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