卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定

被引：12

作者：

王永平

谭永霞

肖飞

机构：

[1] 湖北省中药现代化工程技术研究中心,湖北省中药现代化工程技术研究中心,湖北省中药现代化工程技术研究中心湖北武汉,湖北武汉,湖北武汉

来源：

食品科学 | 2005年 / 06期

关键词：

卵磷脂; 磷脂酰胆碱; 紫外分光光度法; 含量测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

建立一种准确、快速的对卵磷脂保健食品中的主要组分磷脂酰胆碱(PC)进行定量分析的方法。采用紫外分光光度法,将卵磷脂的正己烷提取液与0.5%碘-正己烷溶液反应后,于292nm波长处测定吸光度。吸光度与磷脂酰胆碱的含量呈线性相关,吸光值在0.35～1.1范围内线性关系良好,相关系数为0.9994。本方法准确、快速,简便,适于卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定。

引用

页码：208 / 209

页数：2

共 3 条

[1] 卵磷脂类保健食品中PE、PC的高效液相色谱测定 [J].