共 1 条
泸州大曲酒窖泥中微生物的生态分布和嫌气发酵特征
被引：17
作者：
吴衍庸
齐义鹏
徐成基
郭世则
鲁新洁
机构：
[1] 中国科学院成都生物研究所
来源：
关键词：
芽抱杆菌;
窖泥;
嫌气发酵;
厌气发酵;
己酸发酵;
嫌气细菌;
鼓锤;
生态分布;
大曲酒;
大曲白酒;
微生物;
D O I：
10.13344/j.microbiol.china.1980.03.008
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 在泸州大曲酒新窖老熟的研究方面,我们对酒窖窖泥中细菌的生态分布及嫌气性细菌的代谢活动作了一些探讨,本文主要报道这方面
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