产胆盐水解酶乳酸菌的分离、鉴定及降解胆固醇机理的初步研究

被引：48

作者：

王玉文 ^{[1
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刘慧 ^{[2
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李平兰 ^{[1
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王延祥 ^{[1
]}

熊利霞 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 北京农学院食品科学系

来源：

关键词：

开菲尔粒; 分离与鉴定; 胆盐水解酶; 降胆固醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93-3 [微生物研究与微生物实验];

学科分类号：

071005 [微生物学];

摘要：

本文从开菲尔粒中分离出15株能降低胆固醇的菌,通过生理生化反应以及其他指标对这15株菌株进行鉴定,其中7株为球菌,8株为杆菌。对这15株菌进行复筛,最终筛选出一株能产胆盐水解酶的菌株,用全自动生化鉴定仪对这株菌做进一步的鉴定,其鉴定结果为干酪乳杆菌。

引用

页码：215 / 218

页数：4

共 6 条

[1]

杨颖 ;

华伟 ;

张灏 .

[2]

食品微生物学实验原理与技术[M] 李平兰;贺稚非主编; 中国农业出版社 2005,

[3]

常见细菌系统鉴定手册[M] 东秀珠;蔡妙英等编著; 科学出版社 2001,

[4]

应用生物化学[M] 欧伶等主编; 化学工业出版社 2001,

[5]

乳酸菌与人体保健[M] 顾瑞霞;谢继志编著科学出版社 1995,

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生物化学实验原理和方法[M] 李建武等编; 北京大学出版社 1994,