杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用

被引：60

作者：

杨晓宇

陈锦屏

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

[2] 陕西师范大学食品工程系陕西西安

[3] 陕西西安

来源：

食品科学 | 2005年 / 09期

关键词：

杏仁; 营养保健功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍了杏仁的营养保健功能及在食品加工中的应用,为杏仁的深加工研究开发提供参考。

引用

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页码：611 / 613

页数：3

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共 6 条

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