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食品添加剂手册.[M].凌关庭等 编.化学工业出版社.1989,
胡萝卜的营养保健功能及产品开发利用
被引：46
作者：
张雅稚
机构：
[1] 廊坊食品工程学校
来源：
关键词：
胡萝卜;
保健功能;
开发利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
本文综述了胡萝卜的营养价值及保健功能,指出胡萝卜是具有极大开发前景的功能性食品,对指导胡萝卜资源的开发利用具有一定的意义。
引用
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