共 14 条
胡萝卜汁的加工特性
被引：13
作者：
叶波
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机构: 四川农业大学农产品加工及贮藏工程
蒲彪
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机构: 四川农业大学农产品加工及贮藏工程
机构：
[1] 四川农业大学农产品加工及贮藏工程
来源：
关键词：
胡萝卜;
营养价值;
制汁;
特性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
摘要：
分析了胡萝卜的营养成分及价值,概述了其用于加工制汁的工艺条件,分析了它在加工制汁及贮藏中的常见问题,并提出了相关的解决措施。
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