学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审

超高压提取云芝菌丝体中活性肽工艺的初步研究

被引：4
作者：
宋万杰
张红印
马永昆
机构：
[1] 江苏大学食品与生物工程学院
来源：
食品工业 | 2008年 / 05期
关键词：
云芝; 超高压; 活性肽; 提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ464.7 [氨基酸、肽、蛋白质];
学科分类号：
摘要：
常温下使用超高压提取云芝菌丝体中的活性肽;考察了压力、时间、料液比以及超高压处理前浸泡时间对活性肽提取的影响,正交试验得出最佳提取工艺条件为:料(g)液(mL)比1:5、常温下浸泡2.5 h、压力400 MPa、保压2 min;活性肽得率3.23%,羟基自由基的抑制率62.25%。
引用
收藏
页码：14 / 16
页数：3
相关论文
共 10 条
1