花生核桃糊的工艺研究

被引：1

作者：

杨天保

董贝磊

董贝森

机构：

[1] 河南省食品工业科研所

[2] 山东轻工业学院食品工程系

[3] 济南大学食品系

来源：

中国商办工业 | 1998年 / 12期

关键词：

花生蛋白; 低温脱脂; 花生核桃糊;

D O I：

10.19311/j.cnki.1672-3198.1998.12.025

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了利用低温脱脂花生蛋白生产花生核桃糊的工艺过程。

引用

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页数：3

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