茶叶香气成分的研究——乌龙茶与鲜茶香气成分的比较

被引：23

作者：

侯冬岩

回瑞华

李铁纯

Alberto

朱永强

刘晓媛

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系

[2] 辽宁龙兴生物科技有限公司

来源：

关键词：

乌龙茶; 鲜茶; 香气成分; GC/MS法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

报道了用同时蒸馏萃取装置分别提取乌龙茶与鲜茶香气成分 ,测得乌龙茶的香气成分含量为 3.6 5 % ,鲜茶的香气成分含量为 2 .4 0 % .用GC/MS法分别从乌龙茶与鲜茶香气成分中分离并确定出 4 2种和 1 9种化学成分 ,并对香气化学成分及含量进行了对比

引用

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