无嗅大蒜饮料研制及其营养评价

被引：2

作者：

许乾丽

茅向军

王昌伦

朱昭阳

周雪松

机构：

[1] 贵州省理化测试分析研究中心!贵阳

[2] 贵州省药品检验所!贵阳

来源：

贵州科学 | 1997年 / 01期

关键词：

大蒜饮料; 营养成份;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS27 [饮料冷食制造工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本研究对大蒜脱臭具有较好的效果．采用正交设计方法确定了脱臭大蒜汁的最佳制备条件，脱臭蒜汁经与中药汁复合，制得风味独特的大蒜保健饮料．

引用

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共 4 条

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