农药残留与食品安全——由中日间的“毒饺子”事件引发的思考

被引：10

作者：

张红艳

杜凤沛

周志强

机构：

[1] 中国农业大学理学院

来源：

大学化学 | 2009年 / 24卷 / 01期

关键词：

食品安全; 食品安全问题; 甲胺磷; 毒饺子”事件; 例行监测; O; S一二甲基硫赶磷酰胺; 农药残留; 农产品质量安全;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

摘要：

近年来,农药残留和食品安全问题成为备受关注的研究领域。本文从中日间"毒饺子"事件引发的社会问题,简单介绍了农药与食品安全的关系,概述了甲胺磷农药的结构、性质和致毒机理,介绍了食品中化学农药残留的种类、农药残留污染样品的处理以及减少农药残留污染的对策等内容,并对该领域的发展作了展望。

引用

页码：33 / 37

页数：5

共 9 条

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