玉米紫色植株色素体外抗氧化活性实验研究

被引：41

作者：

周波

王晓红

陈丽丽

郭连营

张卓

徐超

机构：

[1] 沈阳医学院预防医学系

来源：

现代食品科技 | 2007年 / 04期

关键词：

玉米; 色素; 抗氧化;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2007.04.007

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

本文用体外活性氧模型对玉米紫色植株色素还原能力、清除自由基、抗脂质过氧化能力进行研究。结果表明,玉米紫色植株色素在模型中表现一定的还原能力和清除羟自由基的能力,具有抗Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化能力,而且比抗坏血酸能力强。

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页数：3

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