紫甘薯色素的提取及纯化研究附视频

被引：7

作者：

程林润 ^{[1
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郭入安 ^{[2
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朱璞 ^{[1
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俞金龙 ^{[1
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钱秋平 ^{[1
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机构：

[1] 浙江省金华市农业科学研究院

[2] 永康市阳光天然色素厂

来源：

关键词：

紫甘薯色; 提取; 大孔吸附树脂; 纯化;

D O I：

10.16178/j.issn.0528-9017.2011.01.004

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

提取紫甘薯花青素试验结果表明,以0.2%盐酸水溶液为提取溶剂,在料液比1∶5,提取温度50℃,提取时间2 h条件下可获较高的提取收率。粗提物过滤后用PDA-100大孔吸附树脂吸附,70%乙醇解析,解析液浓缩干燥可得色价E11%cm530 nm=100的高色价紫甘薯色素的粉状产品。

引用

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