不同萃取头固相微萃取提取鲢鱼肉中挥发性成分的分析

被引：9

作者：

刘敬科

赵思明

熊善柏

张声华

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院/湖北省水产品加工工程技术研究中心

来源：

华中农业大学学报 | 2008年 / 06期

关键词：

固相微萃取; 鲢; 挥发性成分;

D O I：

10.13300/j.cnki.hnlkxb.2008.06.005

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验];

学科分类号：

摘要：

分别采用PA、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS 3种萃取头的固相微萃取（SPME）提取熟鲢鱼肉挥发性成分,经气相色谱-质谱联用（GC-MS）对挥发性成分进行鉴定,分析比较3种萃取头提取的挥发性成分差别,确定适宜的萃取头,3种萃取头的固相微萃取共检测出77种挥发性成分。其中PA提取熟鲢鱼肉链长为C14C23高沸点的物质较多;CAR/PDMS提取链长为C2C8低沸点的物质较多;DVB/CAR/PDMS提取链长为C2C23的物质较多。采用不同萃取头的固相微萃取可以全面提取熟鲢鱼肉挥发性成分。

引用

页码：797 / 801

页数：5

共 6 条

[1] 应用固相微萃取与GC-MS分析腊鱼中的挥发性成分
谭汝成
刘敬科
熊善柏
鲁长新
曾令彬
[J]. 食品研究与开发, 2006, (06) : 118 - 119+186
[2] 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分离鉴定金华火腿的挥发性风味物质
田怀香
王璋
许时婴
[J]. 色谱, 2006, (02) : 177 - 180
[3] 顶空固相微萃取与气质联用法分析鲢肉中风味成分
王锡昌
陈俊卿
[J]. 上海水产大学学报, 2005, (02) : 176 - 180
[4] 南京盐水鸭风味分析SPME方法研究
刘源
徐幸莲
周光宏
刘扬岷
王利平
袁身淑
[J]. 食品科学, 2004, (08) : 142 - 145
[5] Study of the effect of different fiber coatings and extraction conditions on dry cured ham volatile compounds extracted by solid-phase microextraction (SPME)
Garcia-Esteban, A
Ansorena, D
Astiasarán, I
Ruiz, J
[J]. TALANTA, 2004, 64 (02) : 458 - 466
[6] Evaluation of two commercial solid-phase microextraction fibres for the analysis of target aroma compounds in cooked beef meat
Machiels, D
Istasse, L
[J]. TALANTA, 2003, 61 (04) : 529 - 537

← 1 →