4种鲜牛肝菌急性毒性研究

被引：8

作者：

刘蓓 ^{[1
]}

吴素蕊 ^{[1
]}

朱萍 ^{[1
]}

丁晓雯 ^{[2
]}

程静 ^{[2
]}

桂明英 ^{[1
]}

机构：

[1] 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所

[2] 西南大学食品学院

来源：

中国自然医学杂志 | 2007年 / 05期

关键词：

牛肝菌; 急性毒性; 热处理;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的研究新鲜美味牛肝菌、华美牛肝菌、美柄牛肝菌、绒柄牛肝菌的急性毒性。方法小鼠急性毒性实验。结果美味牛肝菌、华美牛肝菌对小鼠急性经口MTD>13.3 g/kg bw,属实际无毒级;美柄牛肝菌对小鼠急性经口MTD>20.0 g/kg bw,属无毒级;加热处理后的绒柄牛肝菌对小鼠急性经口MTD>10.0 g/kg bw,属实际无毒级。结论上述4种牛肝菌无明显的急性毒性,经处理后可安全地食用。

引用

页码：407 / 409

页数：3

共 9 条

[1]

亚洲热带牛肝菌的研究(英文) [J].