影响南方葡萄贮藏保鲜效果主要因素的研究

本试验在杭州、上虞葡萄产地进行。以巨峰、京超等6个品种为试材,对影响葡萄贮藏保鲜的主要因素进行了比较分析。结果表明:巨峰葡萄用SO2缓释片防腐,0.015mm聚乙烯膜袋封装,在0-2℃温度下贮藏110天,商品穗率达95.8％,穗轴青绿硬实,果粒饱满多汁,风味纯正,营养成份降幅小;在室温（>27℃）下贮藏7天,总腐烂率达23.9％,保鲜效果不理想。品种耐贮性以巨峰为佳,京超、伊豆锦、黑沃林次之,龙宝、红皇后不适宜于长期冷藏。试验表明影响南方葡萄贮藏保鲜效果的主要因素是温度、防腐剂种类、品种耐贮性和封装材料等。