茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅱ.鲜叶的主要生化组分与绿茶品质的关系

用直线和曲线模型,模拟分析了60个品种（系）鲜叶中的主要生化组分与绿茶感官。品质的关系,结果表明,水浸出物（We）、儿茶素（TC）和咖啡碱（Cf）与绿茶品质（GQ）的关系可用二次曲线模型（GQ=32.48+3.043We-0.0429We2,GQ=84.5329+0.0463TC-0.0003 TC2,GQ=48.57+18.3629Cf-2.2402 Cf2）来模拟,茶多酚与绿茶品质之间也呈二次曲线关系,但以其对水浸出物的相对含量（Ph/We）来分析比绝对含量更适宜[GQ=80.23+0.3058 Ph/We-0.0037（Ph/We）2],氨基酸（A）、酚氨比（P/A）和还原糖（S）与绿茶品质的关系宜用直线模型（GQ=79.94+2.3652A,GQ=87.88-0.2107P/A,GQ=87.5816-3.142S）来描述。