茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅰ.鲜叶的主要生化组分与红茶品质的关系

被引：58

作者：

杨亚军

机构：

[1] 中国农业科学院茶叶研究所杭州

来源：

茶叶科学 | 1990年 / 02期

关键词：

茶树; 育种; 品质早期化学鉴定; 鲜叶; 生化组分; 红茶品质;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.1990.02.010

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用直线和曲线模型,模拟分析了38个品种（系）一芽二三叶鲜叶中的主要生化组分与红茶感官品质的关系。结果表明,水浸出物（We）与红茶品质（BQ）的关系可用直线模型（BQ=67.1204+0.4196We）来模拟;茶多酚（Ph）、咖啡碱（Cf）与红茶品质的关系宜用渐近曲线模型(BQ=91.9736-206.0034 Ph-1,BQ=89.8686-26.9622 Cf-1)来描述;氨基酸（A）,酚氨比（P/A）与红茶品质的关系可用二次曲线[BQ=73.84+15.4138A-4.9612A2,BQ=78.6596+0.4919P/A-0.0089（P/A）2]来分析;还原糖与红茶品质没有显著相关。

引用

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共 9 条

[1] 茶树品种鉴定技术研究 [J].