双歧杆菌的微囊化研究

本研究分别以壳聚糖／对苯二酰氯、邻苯二甲酸醋酸纤维素（ＣＡＰ）、聚－Ｌ－赖氨酸（ＰＬＬ）／海藻酸钠、壳聚糖／海藻酸钠为囊材，采用表面交联技术，将活性双歧杆菌微囊化。四种方法制备的微囊对双歧杆菌均有保护作用，有效地提高了菌体的耐酸性能，其中以壳聚糖／海藻酸钠为囊材制备的微囊效果最佳。微囊中的菌体仍然保持较高的活性，且能在微囊中继续增殖。该耐酸微囊化技术有希望应用于新型微生态制剂。