不同时相烹调油烟致大鼠脂质过氧化和锌铜铁变化的研究

被引：7

作者：

李东阳

谢红卫

让蔚清

李程

李纯颖

机构：

[1] 衡阳医学院卫生学教研室!,衡阳医学院卫生学教研室!,衡阳医学院卫生学教研室!,衡阳医学院卫生学教研室!,衡阳医学院卫生学教研室!

来源：

环境与健康杂志 | 1999年 / 06期

关键词：

烹调油烟; 超氧化物歧化酶; 丙二醛; 锌; 铜; 铁;

D O I：

10.16241/j.cnki.1001-5914.1999.06.004

中图分类号：

R114 [卫生毒理];

学科分类号：

100235 [预防医学];

摘要：

探讨烹调油烟是否对肺组织具有损伤作用，采用动式吸入烹调油烟，浓度４３ ±４ｍｇ／ｍ３为染毒组，吸入加热空气（２４～２８ ℃）为阴性对照组，另设阳性Ｂ（ａ）Ｐ组，每组动物１８只，分三个时期（２０天、４０天、６０天）观察肺组织病理形态改变，检测血清和肺ＳＯＤ活性、ＭＤＡ及锌、铁、铜含量。烹调油烟可使血清和肺ＳＯＤ活性明显低于阴性对照组，ＭＤＡ含量明显高于对照组（Ｐ＜０－０１），且呈时效关系。锌、铁含量均随染毒时间延长下降，铜含量变化不明显。自由基和脂质过氧化反应及锌、铁等微量元素代谢异常可能与烹调油烟致肺组织损伤有关

引用

页码：327 / 329+371 +371

页数：4

共 8 条

[1]

烹调油烟对小鼠骨髓细胞染色体畸变率和微核率影响的研究 [J].