冰淇淋的制造工艺

被引：4

作者：

李望

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院重庆

来源：

中国供销商情(乳业导刊) | 2005年 / 04期

关键词：

冰淇淋; 制造;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS277 [冷冻饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了冰淇淋生产的主要原料和各种原料在乳中的性能,并介绍了主要的工艺流程。

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页数：3

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共 2 条

[1] 胡萝卜冰淇淋的加工工艺 [J].

余春涛 ;

王兴国 .

食品研究与开发, 2003, (02) :55-56

[2]

新型保健冰淇淋加工工艺与配方.[M].武杰编著;.科学技术文献出版社.2000,