胡萝卜冰淇淋的加工工艺

被引：2

作者：

余春涛

王兴国

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2003年 / 02期

关键词：

胡萝卜汁; 胡萝卜冰淇淋; 均质; 老化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS277 [冷冻饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文主要介绍胡萝卜冰淇淋的加工工艺和胡萝卜汁的制备工艺,以及制备过程中的操作要点。

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页码：55 / 56

页数：2

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共 6 条

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